Pitahaya: El Fruto Amazónico que Gana Popularidad en Verano y sus Nuevos Requisitos de Calidad
La pitahaya, un delicioso y nutritivo fruto amazónico, se convierte en una opción popular durante el verano, cuando el consumo de frutas aumenta. Esta fruta es conocida por su alto contenido de fibra, que favorece la digestión, y su elevada concentración de agua, lo que ayuda a regular la hidratación. Además, la pitahaya es baja en calorías y rica en antioxidantes, así como en vitaminas C y B2, y minerales como calcio, fósforo, hierro y magnesio.
Con el objetivo de mejorar la comercialización y exportación de la pitahaya, el Instituto Nacional de Calidad (Inacal), organismo adscrito al Ministerio de la Producción, ha implementado la Norma Técnica Peruana “NTP CODEX CXS 237 2024. Pitahaya”. Esta norma establece requisitos mínimos de calidad que deben cumplir los productores y agricultores, lo que no solo beneficiará la economía de la región amazónica, sino que también garantizará que los consumidores tengan acceso a productos inocuos y de alta calidad.
Los requisitos de calidad para la pitahaya incluyen una buena apariencia, frescura, y consistencia firme. La fruta debe estar libre de rajaduras, espinas, olores o sabores extraños, así como de cualquier materia visible que indique deterioro. Asimismo, no debe presentar daños causados por plagas ni mostrar signos de humedad externa anormal, salvo la condensación que pueda ocurrir tras su remoción de cámaras frigoríficas.
En cuanto al envasado, es esencial que la pitahaya se empaque de manera que el producto quede adecuadamente protegido durante el transporte. Se permite el uso de materiales como papel o sellos con indicaciones comerciales, siempre que sean impresos o etiquetados con tinta o pegamento no tóxico. Para más información sobre esta y otras Normas Técnicas Peruanas, los interesados pueden acceder a la Sala de Lectura Virtual del Inacal, donde podrán consultar de manera gratuita el listado de normas por un tiempo limitado.
